Bıçakların kalitesi kullanışlı ve keskin olup olmadığı ile anlaşılmaktadır. Özellikle av bıçağı çeşitleri avlanma sırasında gerekli ihtiyaçları karşılamaya yönelik olmalıdır. Bıçakların keskinliği hangi maddeden üretilmiş olduğu ile ilişkilidir. Keskin ve sağlam bıçaklar çelikten üretilmektedir. Çelik maddesi bıçağın özü olmakla birlikte bıçak performansını da belirleyicidir. Bıçaklarda kullanılan çelik maddesi aslında karbon ve demirden oluşan bir alaşımdır. Keskin bıçakların paslanmaz çelikten üretilmesi uzun süreli sağlıklı kullanım imkanı sunmaktadır. Bıçakların paslanmaz çelik olabilmesi için en az %13 oranında krom maddesi içermesi gerekmektedir. Av bıçağı ölçüleri de bıçağın kullanışlı olup olmadığını belirleyen bir diğer kriterdir. Kaliteli bir bıçakta; sertlik, dayanıklılık ve aşınma direnci de en iyi seviyede olmalıdır. Avcılık haricinde kamp yaparken de bıçaklar olmazsa olmaz aletler arasındadır. Kaliteli bir kamp bıçağından av bıçaklarında olduğu gibi aynı özelliklere sahip olması beklenmektedir. Çelikten üretilmiş kullanışlı birçok kamp bıçağı seti bulunmaktadır. Kamp bıçağı fiyatları çeşitlerine göre değişiklik göstermektedir.
Keskin ağızlı bir el aleti olan bıçak, birçok kullanım alanı için uygundur. Bıçak özellik itibariyle keskin olduğu için işlev olarak da katı maddeleri kesmek amacıyla kullanılmaktadır. Katı maddeleri kesmek, parçalamak veya şekil vermek ancak keskinliğe sahip olan aletlerle mümkündür. Avcılıkta ve kamp yaşamında bıçak en önemli el aletidir. Av bıçağı çeşitleri ihtiyaç doğrultusunda kullanıma uygun olarak geliştirilmektedir. Kamp bıçağı seti ise genellikle kamp yaparken yemek yeme ve barınma gibi temel ihtiyaçları yerine getirmek amacıyla farklı bıçak seçenekleriyle bulunmaktadır.
Bıçaklar katı maddeleri kesmek amacıyla kullanılmaktadır ancak bıçakların kesme işlevinin haricinde şekil verme fonksiyonu da bulunmaktadır. Özellikle kamp ve avcılıkta doğal ortamda karşılaşılan katı maddeleri kullanışlı hale getirmek için bıçak çeşitlerinden yararlanılmaktadır. Yaban hayatıyla karşılaşılması sonucunda kendini korumak için de bıçak kullanışlı koruyucu bir alettir. Kamp bıçağı seti kamp için özel olarak tasarlanmış olup kamp yaparken temel ihtiyaçları karşılamak için kullanılmaktadır. Av bıçağı ise av esnasında av hayvanlarını kesmek ve yüzmek için uygundur. Standart bıçaklar daha çok yemek hazırlamak için kullanılırken kamp ve av bıçakları özel olarak üretilmekte ve ihtiyaçlar doğrultusunda kullanılmaktadır.
Bıçak türleri kullanım alanlarına göre farklılaşmaktadır. Av bıçakları, kamp bıçakları seti, fantezi bıçaklar, çakı bıçak türleri ve dekoratif bıçaklar olarak birçok farklı bıçak çeşidi bulunmaktadır. Av bıçağı çeşitleri kendi içerisinde kullanım amacına göre ayrılmaktadır. Kamp bıçağı seti de kamp yaparken ihtiyaçları karşılamak amacıyla özel olarak üretilmiştir. Kamp bıçağı kılıflı olarak farklı markalarla satışa sunulmaktadır.
Av bıçağı bilemek için öncelikle bıçağın doğru açıyla tutulması gerekmektedir. 30-40 derecelik tutma açısı bıçak bilemek için uygundur. Bıçağın dipten uca doğru bileme taşı veya masat yardımıyla bilenmesi en iyi sonucu verecektir. Masat ile bileme yapmak için tecrübeli olmak gereklidir. Bıçak bilenirken bastırmadan bıçağın kendi ağırlığı ile bilenmesi yeterli keskinliği sağlamaktadır.
